|
|
Moksie Alesi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Sesamolie, kippenbouillon,aromat, knoflook, 2 madame jeantte pepers, 1iverrijpe bakbanaan, 2 uien, 1 blik cocosmelk, 3vleestomaten, 15 okers(okra,is ook in blik te koop), 600 gram gedroogde vis, 500 gram rijst.
Voorbereiding:
WAS DE VIS, LEG DEZE 6 UUR IN RIUM KOUD WATER TE WEKEN EN SPOEL DEZE DAN SCHOON.
Bereidingswijze:
SNIJD DE VIS IN STUKKEN EN KNIJP HET VOCHT ER EEN KLEIN BEETJE UIT. WAS DE RIJST 2 KEER EN LAAT UITLEKKEN. SNIPPER DE UIEN EN PERS 4 TEENTJES KNOFLOOK EN FRUIT DIT ALLES IN OLIJFOLIE. SNIJ DE DE TOMATEN IN REPEN EN VOEG ZE SAMEN MET 1 BOUILLONTABLET EN 2 THEELEPELS AROMAT TOE. VOEG DE COCOSMELK TOE EN LAAT KORT SUDDEREN. SNIJ DE HELFT VAN DE OKERS NIET TE KLEIN EN DOE ZE SAMEN MET DE VIS BIJ HET MENGELS EN SCHEP ALLES OM. DOE DE RIJST IN EEN ANDERE PAN, SCHEP DE SAUS ERBOVENOP EN LEG DAAR DAN DE PEPERS OP. SCHENK ER 5DL. HEET WATER BIJ EN KOOK HET GEHEEL ZACHTJES GAAR IN 45 (OF LANGER) MINUTEN. HAAL DE PEPERS UIT DE PAN, ZE MOGEN NIET STUK KOKEN. SCHEP ALLES OM EN BRENG OP SMAAK MET WAT ZWARTE PEPER. GEEF ER DE BAKBANAAN GEBAKKEN IN DE SESAMOLIE BIJ.
|
|
|